VINO CRIANZA PEDRO DE IVAR/2018

FICHA TÉCNICA

BODEGA

• Bodegas Escudero

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

• D.O. Navarra

  UVA

• 70% Tempranillo, 20% Garnacha y 10% Merlot

   NOTAS DE CATA:

•  Vino tinto Pedro de Ivar es limpio y brillante de color rojo rubí con buena capa. Con un aroma limpio en nariz, con aromas de frutas maduras, lácteos y especias, con toques de madera de calidad. Resaltando un sabroso, equilibrio entre crianza y fruta madura, con tostados de barrica, agradable paso de boca con buena estructura.

   MARIDAJE

• Perfecto para carnes a la plancha, pato, cerdo, estofados y quesos curados. Servir entre 16° y 18° C.

ELABORACIÓN

• Las uvas han sido estrujadas–despalilladas, encubándose en depósitos de hormigón vitrificado, su fermentación ha sido controlada a temperatura de 30 °C, permaneciendo en maceración durante veinticinco días para extraer su estructura, color y aromas. Seguidamente, se descubó y pasó a barricas de roble americano fino donde se ha criado durante doce meses para adquirir su personalidad y nobleza de crianza, pasando seguidamente a botella.